Chorba constantinoise
Chorba
Ingrédients :
- Des oignons (coupés en petits cubes)
- des petits morceaux d'agneau (pas gras) coupés en petits morceaux
- 1 boite de tomates entières épluchées
- 1 petite boite de concentré de tomate
- des pates langues d'oiseaux
- de la coriandre fraiche hachée
- sel et poivre.
Préparation :
Faite revenir les morceaux d'agneau dans un fond d'huile.
Les enlever et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (pas brulés)
Mettre la tomate en boite préalablement écracrée, le concentré de tomate et rajouter un peu d'eau.
Porter à ébullition, mettre les morceaux d'agneau, ajouter sel et poivre
Laisser cuire une heure.
Un peu avant la fin mettre les langues d'oiseau et le coriandre.
Servir chaud.