Sfenj ( beignets frits )
- 300 g de farine
- levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 litre d'eau
- huile pour friture
Mélanger la farine, le sel et la levure diluée dans de l'eau chaude, puis avec de l'eau que l'on rajoute progressivement et que l'on pétrit jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte visqueuse. Préparer une peôle profonde où l'on fait chauffer de l'huile. Verser alors des morceaux de pâte que l'on forme avec les mains (on prend un morceau de pâte de la taille d'un oeuf, que l'on tient avec les doigts des deux mains et on étire progressivement pour faire presque un anneau puis qu'on dépose dans l'huile avec une cuillère) ou on peut faire des boulettes comme sur le dessin. Laisser dorer.
Conseil : On peut les tremper dans du sirop de sucre ou les déguster nature avec un bon thé.