Crème brûlée aux pommes

Préparation :  20 min
Cuisson :  25 min
pour : Pour 6 personnes  personnes

Ingrédients :

200 g de pommes (Granny Smith, Belle de Boskoop, Elstar ou Reinette du Canada)
5 jaunes d'oeuf
75 g de sucre
50 cl de crème fleurette
4 c. à soupe de sucre roux
40 g de beurre

La recette :

- Beurrez 6 ramequins à crème brûlée. Epluchez et coupez les pommes en dés de 0,5 cm. Faites-les caraméliser avec une noix de beurre et 2 c. à soupe de sucre roux.
- Travaillez les jaunes d'oeufs, le sucre. Ajoutez la crème fraîche et mélangez.
- Préchauffez le four à 120°C (th. 4). Remplissez les ramequins de crème, garnissez de dés de pommes et enfournez. Faites cuire au bain-marie pendant 20 min.
- Saupoudrez de sucre roux et placez sous le grill du four 1 à 2 min pour caraméliser.